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Wok de poulet et carottes aux épices

Les carottes, ou Daucus carotta de leur nom savant, recèlent un trésor de bienfaits nutritionnels pour un faible coût. Cuites ou crues, ces racines qui font parties des apiacées sont excellentes car elles réduisent le taux de cholestérol dans le sang, renforce le système immunitaire, reminéralise, fortifie, améliore la vision dans l’obscurité et soulage constipation et diarrhées grâce aux fibres (en moyenne 2g pour 100g de carottes) qu’elles [...]

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Le diabète : concilier plaisir et santé en 130 recettes !

L’alimentation des personnes souffrants de diabète comporte toute une série d’interdits. Pour que manger redevienne un plaisir et non une punition, Caroline Fouquet et Claire Pinson proposent dans cet ouvrage 130 recettes savoureuses adaptées aux contraintes « glycémiques » des diabétiques. Il y a quelques années encore, le régime des patients atteints de diabète était drastique, contraignant et [...]

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Velouté d’artichauts à l’huile de noisette

Ingrédients pour 2 personnes 5 coeurs d’artichauts (surgelés ou en boîte) 10cl de crème légère liquide 1/2 gousse d’ail 1/4 d’oignon 2 cuillères à soupe d’huile de noisette sel, poivre La recette 1- Si vous utilisez des fonds d’artichauts surgelés, faites les cuire 10 min avec un demi kubor dans une casserole d’eau. 2- Passez-les au mixeur avec [...]

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