Avatar of Céline Touati

Le piment d’Espelette, cette merveille venue du Pays Basque

Il vous est peut-être déjà arrivé d’admirer l’image pittoresque de ces piments rouges foncés accrochés entre eux par des cordes le long des façades et des balcons. Mais ces piments viennent-ils vraiment du Pays Basque ? « Ezpeletako biperra » importé d’Amérique du Sud Importé d’Amérique du Sud au 16ème siècle, ce piment appelé « Ezpeletako biperra » en basque [...]

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Avatar of Karine

Le piment d’Espelette, développeur d’arômes

Seule épice reconnue en A.O.C  en France La variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud (Mexique). La légende  dit qu’il fut introduit au Pays Basque par un compagnon de voyage de  Christophe Colomb au 16ème siècle.  Le piment est d’abord utilisé comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre (car [...]

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Avatar of Louise

Le sud-ouest : pays de bonne chère et de santé

Jalousées outre atlantique, les richesses culinaires locales contribuent largement à la réputation de cette région et à sa douceur de vivre ! Pays du « french paradoxe« , la gastronomie du sud ouest  aurait une influence sur la santé !  Avec une agriculture traditionnelle faite de petites exploitations, un climat et une géographie exceptionnels, le Sud-Ouest dispose d’un large [...]

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