Publié aux éditions Marabout en début d’année, la Petite Bible de la cuisine sans gluten est une impressionnante collection de recettes – 200 au total, qui vous simplifieront la vie.
200 recettes qui couvrent tous les repas de la journée : petits déjeuners et brunchs, soupes, salades et en-cas, plats pour le midi et le soir, cakes et pains, sans oublier les desserts (crumble pomme poire cannelle, tartelette aux noix de pécan, profiteroles au chocolat : un régal !).
Objectif: faire la preuve par l’exemple que cuisiner sans gluten n’est pas si difficile que cela en a l’air…!
Petite Bible de la cuisine sans gluten de Louise Blair (extrait de la couverture)
Aliments naturellement sans gluten
En introduction, Louise Blair liste les informations essentielles aux personnes atteintes de la maladie coeliaque.
Parmi elles, l’auteur rappelle les aliments naturellement sans gluten :
- Les fruits et les légumes, y compris les pommes de terre
- La viande non transformée, la volaille, le poisson et les fruits de mer
- Les fromages non transformés, le beurre, le lait et les produits uniquement à base de lait, y compris la crème
- Les œufs
- Le tofu
- Les huiles alimentaires
- Le sucre, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et la levure
- Les noix pures, les graines et les légumineuses
- Le riz et ses dérivés, comme les nouilles de riz et la farine de riz
- Les céréales sans gluten et leurs dérivés, comme les pâtes de sarrasin, la polenta et la farine de maïs
- Le yaourt nature
- Le vinaigre
- Les matières grasses
- Le café et le thé
- Les herbes aromatiques et les épices
Des informations à retrouver dans « toutes les bonnes crèmeries » : la Petite Bible de la cuisine sans gluten est vendue seulement 4,95 euros.
Petite Bible de la cuisine sans gluten
200 recettes et variations gourmandes
Louise Blair
Editions Marabout. 4,95 euros
Posté le 13 juillet 2012
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