Les meilleurs plats pour accompagner votre bouteille de champagne

À l’approche de la fin de l’année, les festivités se multiplient et le champagne pétillant ajoute une touche magique à ces moments. Il s’impose comme un incontournable de la saison festive, aux côtés du foie gras, de la dinde et de la bûche. Il offre ainsi une expérience gustative des plus exquises. Découvrez ci-dessous quelques suggestions pour savourer pleinement votre champagne.

Harmoniser champagne et plats selon la teneur en sucre

Pour harmoniser votre Champagne avec un plat, il est préférable de tenir compte des différentes catégories telles que le brut nature, l’extrabrut, le brut, le sec et le demi-sec, en fonction de leur teneur en sucre. En effet, le choix dépendra du niveau de sucre dans le Champagne. On privilégiera les champagnes à faible teneur en sucre pour les accorder avec des plats peu sucrés. Pour en savoir plus, vous pouvez voir le site pour des conseils supplémentaires.

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Combinaison parfaite de champagne avec apéritifs ou entrées

Pour accompagner un champagne peu sucré, tel qu’un brut nature ou un extra brut, l’apéritif est idéal pour éveiller vos papilles avec la fraîcheur qu’il offre. Ces mêmes champagnes se marient parfaitement avec les entrées à base de crustacés et de poissons crus.

De plus, leur faible teneur en sucre s’accorde bien avec des mets iodés, comme les terrines de poissons. En revanche, si le foie gras est poêlé, optez pour un champagne blanc de blanc (100% Chardonnay) afin d’équilibrer le gras du foie avec l’acidité du vin.

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Accorder champagne et plats principaux

Avec une volaille rôtie particulièrement savoureuse, choisissez un champagne plus corsé. Ce champagne est souvent élaboré à partir de raisins de pinot noir ou de pinot meunier, créant ainsi un champagne blanc de noirs. Le champagne brut non millésimé est classique et populaire. Avec son niveau de sucre modéré, il convient de l’apéritif au dessert. Servez-le du début à la fin du repas pour satisfaire vos convives habitués à son profil.

Le champagne brut millésimé s’accorde parfaitement avec des plats à base de viande. Les millésimes les plus jeunes devraient précéder les plus anciens, car ils sont moins complexes en saveur. Servez donc les champagnes du moins complexes au plus complexe au cours du repas.

Marier le champagne et le fromage en toute finesse

La plupart des champagnes se marient harmonieusement avec divers fromages, en particulier les pâtes cuites. Cependant, le champagne brut millésimé se démarque en raison de sa subtile oxydation. Cette oxydation s’accorde superbement avec des fromages riches en saveur sans être trop corsés.

Harmonie entre le champagne et les desserts

Le champagne brut, demi-sec ou moelleux, est idéal pour accompagner un dessert. En effet, sa douceur harmonise parfaitement avec la sucrerie du plat sucré.

L’onctuosité du champagne rosé

Le champagne rosé se marie harmonieusement avec des viandes rouges ou des desserts aux fruits rouges. Il se distingue par son :

• Moelleux
• Onctuosité
• Générosité fruitée

Bien qu’il n’y ait pas de combinaison universellement parfaite, certaines associations classiques ou inattendues peuvent néanmoins procurer une grande satisfaction.

N’hésitez pas à essayer différentes approches et à explorer ce qui vous convient le mieux. Assurez-vous simplement de faire ces essais avant le jour de la fête, afin de garantir l’harmonie parfaite entre votre plat et le champagne.