Cuisiner les légumes, sur le fond, on est tous d’accord. Mais le faire, on a souvent l’impression que c’est compliqué. Voici les meilleures astuces pour les cuisiner facilement et les manger avec plaisir tout en gardant leurs bons apports nutritionnels.
Mangez du brocoli !
- Privilégier les légumes bio, de producteurs locaux et de saison : le gout est incomparable ! De plus, quand on choisit les légumes bio, l’épluchage n’est pas nécessaire : on gagne du temps. Il suffit juste de les frotter à l’eau froide.
- Vous trouvez la cuisson longue et fastidieuse ? mixer les légumes crus comme ça vous pourrez les incorporer à une tarte salée ou un soufflé facilement.
- Penser à associer les légumes : durant la même saison, mélanger 1 légume racine, 1 légume fruit et 1 légume feuille par exemple. Vous pouvez même demander conseil à votre maraicher.
- Penser à l’esthétique et amusez-vous à faire votre composition artistique: mélanger les couleurs ou au contraire prenez le parti de choisir différents légumes mais tous de la même couleur: le plaisir de manger commence par le plaisir des yeux !
- N’hésitez pas à demander de l’aide à vos enfants : avec un couteau bien adapté, ils sont en général ravis de couper, émincer, tailler et ils ont un gout artistique incomparable.
- User et abuser d’épices et d’aromates : ils apportent de la vie et de la couleur à vos recettes en plus de régaler les papilles !
Alors lancez-vous ! En juin, les légumes de saison sont le brocoli, le concombre, les courgettes, les aubergines, les poivrons ou encore le céleri.
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Crédit photo Creative Commons: Maria Re / Flickr.
Posté le 9 juin 2012
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