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Velouté de potiron à la citronnelle et à la coriandre

La chair du potiron fait un excellent potage, bien onctueux. Choisissez le bien : il doit être ferme, lourd dans la main, son écorce  doit être dure, sans taches ni craquelures ! Ingrédients pour 4 personnes 600 g de chair de potiron 1 échalote ½  gousse d’ail 1 tige de citronnelle 20 cl de lait de coco [...]

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Avatar of Bénédicte HARREL- COURTES

Recette : velouté de potimarron au mascarpone

Et si ce soir vous prépariez une recette toute simple et bien crémeuse pour toute la famille ? Ingrédients pour 6 personnes 400gr potimarron 400gr carottes 1 oignon 25gr beurre 2 gousses aïl jus 1 orange + 1/2 orange avec peau 100gr de mascarpone sel/poivre La recette Mettre les carottes et le potimarron épluchés, avec [...]

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Recette de madeleines au potimarron

Le potimarron est un légume d’automne et d’hiver : on le récolte entre septembre et novembre mais on le trouve sans problème sur les étals jusqu’en mars. Unanimement apprécié pour son léger goût de châtaigne, le potimarron avec sa saveur douce et sucrée peut parfaitement accompagner des mets sucrés ou salés. A noter qu’il est [...]

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