Le piment d’Espelette, cette merveille venue du Pays Basque
Il vous est peut-être déjà arrivé d’admirer l’image pittoresque de ces piments rouges foncés accrochés entre eux par des cordes le long des façades et des balcons. Mais ces piments viennent-ils vraiment du Pays Basque ? « Ezpeletako biperra » importé d’Amérique du Sud Importé d’Amérique du Sud au 16ème siècle, ce piment appelé « Ezpeletako biperra » en basque [...]
Posté le 29 octobre 2013
Le piment d’Espelette, développeur d’arômes
Seule épice reconnue en A.O.C en France La variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud (Mexique). La légende dit qu’il fut introduit au Pays Basque par un compagnon de voyage de Christophe Colomb au 16ème siècle. Le piment est d’abord utilisé comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre (car [...]
Posté le 29 juillet 2013
Le sud-ouest : pays de bonne chère et de santé
Jalousées outre atlantique, les richesses culinaires locales contribuent largement à la réputation de cette région et à sa douceur de vivre ! Pays du « french paradoxe« , la gastronomie du sud ouest aurait une influence sur la santé ! Avec une agriculture traditionnelle faite de petites exploitations, un climat et une géographie exceptionnels, le Sud-Ouest dispose d’un large [...]
Posté le 29 juillet 2013
