Avatar of Ysabelle

Soupe d’hiver riche en fer

Cette soupe aux lentilles et aux épinards est riche en fer et en fibres : elle convient particulièrement aux personnes dont le taux de cholestérol est élevé. Ingrédients pour 8 personnes : 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincées finement 2 oignons hachés 1 branche de céleri en dés 3 carottes en dés 1,5 [...]

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Avatar of Karine

Velouté de potiron à la citronnelle et à la coriandre

La chair du potiron fait un excellent potage, bien onctueux. Choisissez le bien : il doit être ferme, lourd dans la main, son écorce  doit être dure, sans taches ni craquelures ! Ingrédients pour 4 personnes 600 g de chair de potiron 1 échalote ½  gousse d’ail 1 tige de citronnelle 20 cl de lait de coco [...]

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Avatar of Louise

Wok de légumes d’hiver, poulet grillé et noix de cajou

Ingrédients pour 4 personnes  500 g de carottes 3 poireaux 2 gousses d’ail 600 g de blanc de poulet (soit 2 belles pièces) 40 g de noix de cajou 2 c. à s. de sauce de soja 1 c. à s. de graines de sésame doré 1 c. à s. d’huile neutre (arachide ou tournesol) [...]

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Avatar of Louise

Quiche potiron, oignon rouge, chèvre cendré

Recette extraite du livre Cojean tout simplement aux Editions de La Martinière  Ingrédients pour 4 personnes 35 mn de préparation – cuisson 1h 850 g de potiron 2 c à soupe d’huile d’olive 80 g d’oignons rouges émincés 10 g de gingembre frais pelé et haché 450 g de pâte brisée 100 g de chèvre cendré 2 œufs [...]

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