Avatar of Ysabelle

Que manger pour bien dormir ?

Voici quelques conseils pour vous aider à tomber dans les bras de Morphée… Privilégier des aliments favorisant le sommeil tels que les glucides et protéines consommés ensemble. Ils vont libérer du tryptophane (acide aminé) qui sera transformé en sérotonine (hormone du sommeil) et en mélatonine (hormone du sommeil). On privilégie : Aliments riches en tryptophane [...]

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Avatar of Karine

Cuisson des aliments : les bons matériaux pour cuisiner sain

Casseroles, faitouts, cocotte minute, plats pyrex, poêles, cuit vapeur : autant de récipients pour cuire, mijoter, dorer, sauter, griller, rissoler… Mais parmi ce large choix d’ustensiles, quel(s) matériau(s) choisir pour optimiser les cuissons et être certain de consommer des aliments dont les nutriments essentiels sont bien conservés ? Petit tour d’horizon des avantages et des [...]

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Avatar of Céline Touati

Cuisiner et faire le plein de vitamines, minéraux et enzymes

Faire le plein de vitamines, minéraux et enzymes, on est tous d’accord, pour mais encore faut il savoir comment les préserver dans notre alimentation. Une partie des vitamines éliminées par la cuisson On trouve les vitamines en grande quantités surtout dans les fruits et légumes mais surtout s’ils sont crus. En effet, un cuisson au delà de [...]

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Avatar of Ysabelle

Le pouvoir santé de la vitamine C

Focus sur la vitamine C ou les pouvoirs de l’acide ascorbique ! Rôles et bienfaits Connus de tous, la vitamine C est indispensable et participe à des centaines de processus : renforcement du système immunitaire, antiasthénique, production de collagène et des globules rouges, pouvoir antioxydant (protection contre les effets négatifs des radicaux libres), régénération de la vitamine E, synthèse [...]

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