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Sans gluten : trucs et astuces pour tous les jours

Etre allergique ou intolérant, peut vite se transformer en casse-tête à l’approche des repas ou des sorties. Voici quelques conseils pratiques pour la vie quotidienne.

Bien manger

D’une façon générale, la règle de base est de prendre son temps et de bien mastiquer. Un repas doit se prendre assis, au calme et durer au minimum 30 min.

  • Au restaurant, je me renseigne en appelant avant pour savoir s’il y existe des plats sans gluten et si je peux apporter mon pain sans gluten par exemple. Sinon, je choisirais des aliments naturellement sans gluten comme le riz blanc sans sauce.
  • Au bureau, je prépare ma « lunch box » avec des aliments et des recettes sans gluten et j’apporte mes couverts pour manger au self.
  • Chez mes amis, je préviens que désormais certains aliments me sont interdits et je peux leur suggérer des recettes sans gluten.

Je peux donc garder une vie sociale tout à fait normale !

Comment bien choisir ses produits ?

En magasins spécialisés ou en supermarchés, on traque la contamination croisée avec des graines ou des farines contenant du gluten.

Il est recommandé de choisir les farines sans gluten et légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots blancs) dans des emballages individuels et fermés. On évitera les produits proposés en libre service, en vrac ou en filets (cocos, pois cassés…). L’idéal  est de privilégier les produits étiquetés « sans gluten ».

Mon placard à moi !

Comment faire chez soi avec une famille qui continue à manger du gluten ?

  • Pour éviter de contaminer les aliments sans gluten l’idéal est de ranger tous les aliments de cette famille dans un placard fermé bien à part.
  • Faire attention aussi à la vaisselle, aux ustensiles et au grille-pain partagés avec le reste de la famille.

Même une miette de pain peut vite perturber le régime sans gluten en déclenchant une crise douloureuse.

Alors rangez vos placards !

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