Si votre enfant est allergique à l’oeuf, vous pouvez le remplacer par un substitut d’oeuf à utiliser par exemple dans les gâteaux.
Vous le trouverez dans les magasins diététiques ou dans un magasin spécialisé pour les allergies alimentaires ou encore par Internet. Ce produit est composé d’un mélange d’amidon de maïs et de fécule de pommes de terre.
Dix grammes de cette poudre équivalent à un oeuf.
Il coûte de 5 à 7 euros le paquet de 250 grammes. Cependant, vous pouvez tout à fait le fabriquer vous-même. C’est facile et plus économique.
La recette est extraite du livre Allergies alimentaires des enfants.
Recette du substitut d’oeuf
Préparation pour remplacer les oeufs.
Mélanger 1 cuillerée à café de maïzena, 1 cuillerée à café de fécule de pomme de terre, 1 cuillerée à café de bicarbonate de sodium (au rayson du sel en grande surface), et 10cl d’eau.
Mélanger avec un fouet pour obtenir un mélange mousseux.
Cette dose permet de remplacer 2 oeufs.
Selon le Dr Christine Rizk, l'oeuf est l'allergène principal chez les enfants
–
Crédit photo Creative Commons: Jamie H / Flickr.
Posté le 11 juin 2012
No comments yet.