Le casse–tête des parents d’enfants allergiques ou intolérants alimentaires recommence avec la rentrée des classes. Ils doivent organiser leurs déjeuners à la cantine et s’assurer que le personnel est conscient que ce problème de santé comporte de vrais risques.
C’est pourquoi l’AFPRAL (l’Association Française pour la Prévention des Allergies), en contact permanent avec les allergiques, édite le nouveau « Guide pour l’accueil en restauration collective ».
Guide PAI
Cet outil précieux répond à un grand nombre de questions que se posent les professionnels de la restauration, les collectivités qui gèrent les cantines, comme les parents. Toutes les situations d’accueil, leurs risques et leurs solutions sont abordés avec en fin d’ouvrage des modèles à reproduire :
- 1 PAI avec les différents degrés de sévérité de l’allergique
- 1 fiche signal-éthique destinée au personnel de la cantine
- 1 fiche de suivi du panier repas pour les parents et le responsable
- 1 de notice d’utilisation du stylo d’adrénaline
Posté le 10 septembre 2012
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