Nous avons interrogé Marie-José Post, une adepte de l’Ayurveda, sur les bienfaits de cette médecine et philosophie indienne.
Oh my food: Qu’est ce que l’ayurveda ?
Marie-José: Les origines remontant à l’Inde pré-védique (5000 ans avant JC), le terme Ayurveda signifie « science de la vie » et traite des mesures à prendre afin de vivre en pleine santé tout au long de sa vie. L’Ayurveda est le plus ancien système de santé à la fois préventif et curatif ayant développé un grand nombre de mesures thérapeutiques visant à combattre les maladies en agissant à la fois au niveau physique, mental, social et spirituel. La vie qui anime les individus en Ayurveda est considérée comme l’union entre le corps, les sens, l’esprit et l’âme. Chaque individu est une combinaison unique de trois humeurs/énergies (vata, pitta, kapha), de sept tissus et de trois produits excrétés par le corps. La croissance ou le déclin des constituants du corps sont principalement liés à l’alimentation et à la manière dont elle est assimilée par le corps.
Cérémonie du thé en Inde
Omf: Comment se pratique t-il ?
Marie-José: L’Ayurveda considère le patient dans son intégralité. Le praticien prend note des caractéristiques physiologiques de la personne, de son état émotionnel et psychologique. Les traitements consistent en l’élimination des causes du déséquilibre et donc de la maladie.
Le traitement classique est composé de protocoles de soins spécifiques (massages), de médicaments ayurvédiques (à base de plantes), d’une alimentation adaptée, d’un art de vivre (yoga, méditation) qui restaureront l’équilibre, renforceront les mécanismes du corps, préviendront ou minimiseront la réapparition de la maladie dans le futur.
Omf: Quelles sont les bases de l’alimentation ayurvedique ?
Marie-José: Le choix des aliments en Ayurveda dépend de la typologie ayurvédique de chacun. Chaque aliment naturel possède une saveur, une énergie (chauffante ou rafraîchissante) et une action digestive qui déterminent son effet sur le corps et la conscience. Les choix, en fonction des typologies, se feront sur les aliments doux, acides, salés, piquants, amers ou astringents.
Certaines règles importantes sont la base pour tous d’un bon équilibre alimentaire :
- manger des fruits en dehors des repas
- ne pas boire d’eau ou d’autres boissons froides, les consommer chaudes ou à température ambiante
- ne pas consommer des aliments conservés au réfrigérateur (pas de restes au delà de quelques heures après leur cuisson et ne surtout pas les combiner avec des aliments frais)
- manger dans un contexte le plus calme possible et ne surtout pas manger sous le coup d’une émotion
- ne pas manger en l’absence de sensation de faim et mâcher correctement les aliments
- prendre le repas principal au déjeuner (et non pas au petit déjeuner comme certains diététiciens le préconisent)
- attendre d’avoir digéré le repas (3 à 6 heures selon les constitutions) avant que de manger à nouveau pour ne pas surcharge le système digestif
- varier les menus et les aliments consommés
Omf: En quoi est-ce de la détox ?
Marie-José: On l’a compris, l’Ayurveda est un principe et une philosophie de vie qu’il convient de suivre en permanence.Toutefois, lorsqu’un déséquilibre apparaît, le « panchakarma » est une proposition de cure de désintoxication qui favorise l’élimination. Il s’agit de régénérer le corps en le nettoyant de ses toxines puis de le revitaliser en lui apportant une nourriture adaptée à sa constitution. De nombreux centres ayurvédiques en Inde, notamment au Kerala, berceau de la médecine Ayurvédique proposent des cures d’où l’on revient, après quinze jours ou idéalement trois semaines, plus léger au sens propre comme au sens figuré, avec une sensation de bien être et un sentiment de sérénité qui s’installent pour de longs mois.
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Crédit photo: Ayurveda Resort – Creative commons pour Flickr
Posté le 25 juin 2012
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