Oh my Food

Concassé de tomates au chèvre frais

Karine — Tue, 21 May 2013 15:00:50 +0000

Ingrédients pour 4 personnes 4 tomates 200 g de chèvre frais quelques feuilles de basilic frais 40 g de pignons de pin 40 g de raisin de Corinthe 1 échalote 1 gousse d’ail sel, huile d’olive La recette 1- Mondez et épépinez les tomates. Taillez les en petits dés. 2- Emincez l’échalote et l’ail et [...]

La tomate : reine du potager

Karine — Tue, 21 May 2013 10:00:30 +0000

Longues ou bosselées, jaunes, noires ou marbrées… La tomate est le légume le plus consommé en Europe (les grecs consomment 75 kg de tomates par an et par personne). Aliment incontournable de notre alimentation, la tomate joue un rôle protecteur significatif pour la santé. Fruit ou légumes ? Contrairement à l’idée reçue, la tomate n’est [...]

Le pouvoir colorant des aliments

Louise — Tue, 21 May 2013 07:25:03 +0000

On associe souvent les couleurs au goût des aliments. Pour rendre plus appétissants certains produits, les entreprises agroalimentaires y introduisent souvent des colorants alimentaires naturels ou chimiques. Des colorants pour compenser les pertes de couleurs des aliments Ces additifs alimentaires sont ajoutés aux aliments pour : - compenser les pertes de couleur dues à l’exposition à la [...]

Des aliments doux, tous doux ou plus piquants !

Carole — Mon, 20 May 2013 09:58:25 +0000

Suite de notre tour des expressions… des ambiances, des souvenirs qui font appel à la nostalgie, à l’enfance ! Salés piquants comme… Ce piment rouge que l’enfant attrape au vol, pensant manger son crocodile Haribo préféré… L’oursin dont le cœur mis à nu fait oublier les piquants meurtriers, mais dont chacun des doigts raconte encore [...]

Quand le 7ème art s’invite en cuisine !

Louise — Sun, 19 May 2013 09:29:54 +0000

Le festival de Cannes a débuté cette semaine ! Cuisine et cinéma font parfois bon ménage. Petit tour d’horizon des films qui font saliver les spectateurs. Quant la gastronomie s’invite sur grand écran ! L’aile ou la cuisse Charles Duchemin, directeur d’un guide gastronomique mondialement connu qui a l’habitude de visiter incognito les restaurants de l’Hexagone sous les [...]

Food Colors

Karine — Sat, 18 May 2013 09:23:45 +0000

On aime la série de photos réalisée par la styliste culinaire Linda Lundgren ! En jouant sur des compositions d’aliments selectionnés par couleur, elle nous livre un travail nous rappelant les toiles d’Arcimboldo ! Et pour en savoir plus sur le travail de stylisme culinaire de Linda Lundgren : http://www.agentbauer.com/stylists/lindalundgren

Financiers à la pistache

Karine — Fri, 17 May 2013 13:41:36 +0000

Selon la légende, le financier aurait été inventé par un pâtissier français, appelé Lasne, pour régaler les financiers sans qu’ils ne se salissent les mains. Pour d’autres, ce nom dériverait du moule rectangulaire traditionnel qui ressemble à un lingot d’or. Une autre théorie dit que ce gâteau est devenu populaire dans le quartier financier de Paris autour [...]

Donner aux enfants l’envie de manger… de tout !

Karine — Fri, 17 May 2013 08:43:06 +0000

Ils boudent les brocolis mais ont les yeux qui pétillent devant les bonbons et le chocolat… Comment faire pour que les enfants cessent de faire la mou et la grimace devant leur assiette de légumes ? Cuisiner les aliments, flatter la nouveauté, gérer les aliments qui font peur Les enfants pour leur bon développement ont [...]

Dans le noir : un restaurant où l’on mange, boit et pense dans l’obscurité

Louise — Thu, 16 May 2013 10:52:18 +0000

Vivre une expérience unique : dîner à l’aveugle. C’est ce que propose le restaurant atypique : « Dans le noir ». C’est dans ce restaurant du 1er arrondissement de Paris que les convives s’attablent dans l’obscurité la plus totale. « Dans le Noir » propose de vivre le temps d’un déjeuner, d’un dîner, une expérience hors du commun : et si la [...]

Les oléagineuses : des graines de champions !

Louise — Thu, 16 May 2013 07:56:53 +0000

Les oléagineux sont des plantes cultivées spécifiquement pour leurs graines ou leurs fruits riches en matières grasses. Focus ! De véritables petites bombes nutritionnelles ! Les oléagineux sont naturellement riches en acides gras et pauvres en eaux. C’est pourquoi pour certains, il est possible d’en extraire de l’huile à usage alimentaire, énergétique ou industriel. On distingue 2 [...]