Oh my Food

Fête des mères : dites-le lui avec gourmandise !

Louise — Fri, 24 May 2013 11:32:16 +0000

Les pâtissiers vont choyer toutes les mamans en ce 26 mai, jour de fête des mères, en proposant des gâteaux, chocolats et autres douceurs sous le signe… du cœur ! Un condensé de tendresse ! Tarte coeur rose et Jasmin chez Pierre Hermé Pâte sablée, ganache au jasmin, crème de mascarpone à la rose. Un accord inspiré du [...]

Ma semaine en couleurs

Louise — Fri, 24 May 2013 07:50:02 +0000

D’ici quelques semaines le printemps va laisser place à l’été… Une saison idéale pour booster votre assiette et votre moral en préparant des menus colorés gorgés de vitamines ! Quelques idées pour voir la semaine en vert, en rouge, en bleu… Lundi en vert Légumes: brocoli, haricots verts, verdures et feuillages Recette : Spaghettis aux brocolis, [...]

Couleurs des aliments et antioxydants

Louise — Thu, 23 May 2013 12:59:33 +0000

Il existe des milliers de pigments connus dans notre alimentation. Ces pigments qui donnent la couleur aux végétaux sont généralement des antioxydants. Ils participent au bon fonctionnement l’organisme. Tour d’horizon des aliments qui regorgent d’antioxydants. Les fruits et les légumes aux couleurs éclatantes ont une plus forte densité d’antioxydants Les fruits et les légumes regorgent d’antioxydants. Ils constituent, [...]

Les cours de cuisine gratuits sur les marchés de Paris

Karine — Thu, 23 May 2013 07:40:14 +0000

La Fédération française de cuisine et la mairie de Paris proposent des cours de cuisine gratuits, ouverts à tous dans les différents marchés de la capitale ! Depuis plus de 3 ans, la FFC associée à la mairie de Paris proposent des cours de cuisine gratuits. De mars à octobre, des stands équipés investissent les marchés parisiens. [...]

35 ans d’agriculture bio-dynamique : témoignage

Carole — Wed, 22 May 2013 13:45:15 +0000

Didier de la Porte (agriculteur en biodynamie près de Trouville) nous raconte ses choix, son quotidien, ses convictions… J’ai commencé en 1978 en tant qu’aide familial. Et ai repris la ferme à mon compte en 1979. Rien de brutal dans mon parcours, c’est la vie qui m’a amené tranquillement à la bio-dynamie. La nature et l’agriculture [...]

Sablés pour le goûter à la fleur d’oranger

Karine — Wed, 22 May 2013 13:00:40 +0000

Préparation du goûter : mettez les enfants à contribution !… en leur proposant de réaliser des sablés aromatisés à la fleur d’oranger ! Ingrédients pour environ 40 petits sablés 240g de farine 1 oeuf 50g de poudre d’amande 100g de sucre 2g de sel 150g de beurre quelques gouttes de fleur d’oranger La recette 1- Sur [...]

Agriculture Bio, agroécologie, biodynamie, agroforesterie, permaculture : un même combat mais avec des nuances !

François — Wed, 22 May 2013 08:00:58 +0000

Des points communs : toutes ces pratiques agricoles rejettent les OGM et tout apport chimique, face aux conséquences désastreuses sur l’état des terres, la biodiversité et la qualité des produits… Elles s’appuient de plus sur des techniques qui permettent d’enrichir et de maintenir naturellement la richesse de la terre de ces micro-organismes qui la rende vivante. [...]

Concassé de tomates au chèvre frais

Karine — Tue, 21 May 2013 15:00:50 +0000

Ingrédients pour 4 personnes 4 tomates 200 g de chèvre frais quelques feuilles de basilic frais 40 g de pignons de pin 40 g de raisin de Corinthe 1 échalote 1 gousse d’ail sel, huile d’olive La recette 1- Mondez et épépinez les tomates. Taillez les en petits dés. 2- Emincez l’échalote et l’ail et [...]

La tomate : reine du potager

Karine — Tue, 21 May 2013 10:00:30 +0000

Longues ou bosselées, jaunes, noires ou marbrées… La tomate est le légume le plus consommé en Europe (les grecs consomment 75 kg de tomates par an et par personne). Aliment incontournable de notre alimentation, la tomate joue un rôle protecteur significatif pour la santé. Fruit ou légumes ? Contrairement à l’idée reçue, la tomate n’est [...]

Le pouvoir colorant des aliments

Louise — Tue, 21 May 2013 07:25:03 +0000

On associe souvent les couleurs au goût des aliments. Pour rendre plus appétissants certains produits, les entreprises agroalimentaires y introduisent souvent des colorants alimentaires naturels ou chimiques. Des colorants pour compenser les pertes de couleurs des aliments Ces additifs alimentaires sont ajoutés aux aliments pour : - compenser les pertes de couleur dues à l’exposition à la [...]