Voici une recette idéale pour l’été: la ceviche aux grenades.
Une recette piquée dans un bar à tapas de San Sebastian, « A Fuego Negro ».
Recette
Pour 4 personnes:
- 500 g de poissons frais et/ou crustacés
- Le jus d’un citron vert et demi
- 1 grenade
- Coriandre
- Menthe
- Huile d’olive
- Sel et poivre
ceviche aux grenades
Lavez les herbes.
Nettoyez puis posez les poissons et crustacés sur du papier absorbant.
Découpez-les en dès fins puis placez-les dans un bol.
Découpez la grenade, retirez en les graines et les incorporez aux poissons.
Salez, poivrez et arrosez les morceaux de poissons avec le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les herbes, mélangez bien, puis placez le mélange au frais pendant 6 heures.
C’est prêt, régalez-vous!
Pour les amateurs, vous pouvez aussi ajouter quelques dés de poivrons ou encore de l’avocat.
Posté le 8 août 2012
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