Oh my Food » Cuisiner sain

Financiers à la pistache

Karine — Fri, 17 May 2013 13:41:36 +0000

Selon la légende, le financier aurait été inventé par un pâtissier français, appelé Lasne, pour régaler les financiers sans qu’ils ne se salissent les mains. Pour d’autres, ce nom dériverait du moule rectangulaire traditionnel qui ressemble à un lingot d’or. Une autre théorie dit que ce gâteau est devenu populaire dans le quartier financier de Paris autour [...]

Pastéis de Nata

Karine — Wed, 15 May 2013 10:15:00 +0000

Pastéis de nata : place à la plus célèbre des pâtisseries portugaise ! Ce petit flan crémeux à la pâte feuilletée originaire de la ville de Belém est un ravissement pour les papilles. La recette a longtemps été détenue par les religieuses au 19ème siècle. On retrouve aujourd’hui de nombreuses déclinaisons de cette pâtisserie dans les [...]

Muffins salés au pesto basilic

Karine — Tue, 14 May 2013 10:13:25 +0000

Ingrédients pour environ 12 muffins 2 oeufs, 40g de beurre, 20cl de crème fraîche, 2 cuillère à café de levure chimique, 250g de farine, 1 bouquet de basilic, 50g de pignons de pin, 2 gousses d’ail, 100g de parmesan, huile d’olive, sel, poivre La recette Préparation du pesto 1- Épluchez votre ail et retirez les [...]

Salmorejo, l’ancêtre du gaspacho

Karine — Thu, 09 May 2013 11:52:45 +0000

Le salmorejo est une soupe froide originaire de la province de Cordoue en Espagne. Plus savoureuse et authentique que le très connu Gaspacho, le Salmorejo se compose tout simplement de tomates, mie de pain, d’un peu de poivron… et d’huile d’olive ! On y saupoudre un peu de jaune d’oeuf et on y dépose quelques fines lamelles [...]

Tiramisu minute aux fraises

Louise — Wed, 08 May 2013 12:55:43 +0000

Ingrédients pour 4 personnes 250 g de fraises 250 g de mascarpone 150 g de crème fleurette 150 g de spéculoos 50 g de sucre 1 jus de citron La recette 1- Mélangez le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème onctueuse et homogène. 2- Fouettez (ou utiliser votre batteur) pour monter la crème fleurette. [...]

Tarte aux fraises, crème d’amande à la pistache, pâte sablée au citron

Louise — Mon, 06 May 2013 13:21:43 +0000

Ingrédients pour une tarte (4 personnes) Pour la pâte sablée aux amandes/citron : 150 g de farine 1 œuf 20 g de poudre d’amande 45 g de sucre glace 60 g de beurre salée les zestes d’un citron et le jus d’un demi citron. Pour la crème d’amande : 80g de beurre pommade 80g de sucre [...]

Rougir de plaisir avec les fraises !

Karine — Mon, 06 May 2013 12:32:20 +0000

Le printemps signe l’arrivée d’un fruit star sur les étals : la fraise ! Les français en consomment en moyenne 2 kg par an et 1 français sur 4 indique en acheter principalement pour ses qualités gustatives. Mais son goût incomparable n’est pas le seul de ses atouts… Focus ! Parfumée, rafraîchissante et vitaminée ! L’odeur [...]

Léger poires pistaches

Karine — Sat, 04 May 2013 11:50:51 +0000

Ingrédients pour 4 personnes 2 poires, 40g de sucre, 60g de farine, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 cuillère à café de pâte de pistache. La recette 1- Préchauffez votre four à 180°C (th 6). 2- Pelez les poires, retirez les cœurs et les pépins. 3- Clarifiez les œufs. Dans un cul de poule, faites blanchir [...]

Les fruits et légumes du mois de mai

Louise — Fri, 03 May 2013 06:00:12 +0000

Fraises, radis rose, tomates… Le panier du mois de mai commence à sentir bon le soleil et l’été ! Légumes rhubarbe ail artichaut asperge blette chou-fleur épinard fève haricot vert petits pois radis rose cresson laitue oseille scarole roquette échalote oignon Fruits fraises avocat banane citron fruit de la passion kiwi mangue pamplemousse tomate [...]

Gâteau au chocolat

Karine — Thu, 02 May 2013 08:49:11 +0000

Ingrédients pour 4 personnes 150 g de chocolat 90 g de farine 2 cuillères à soupe de lait 140 g de beurre 3 œufs 100 g de sucre 1 pincée de sel La recette 1- Faites préchauffer votre four à 150°C. 2- Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre 3- Séparez le blanc des [...]